Что такое шейкер и как его использовать?

Шейкер это специальный инвентарь для создания коктейлей, используемый для смешивания напитков с различными ингредиентами. Шейкеры бывают разных видов и типов, самые известные это американские шейкеры – «Бостон» и европейские шейкеры – «Коблер». 

Европейский шейкер «Коблер» состоит из крышки, сита и основного стакана.  

Коблер удобен тем что в нем встроено сито, и тем что он более компактный в использовании. В некоторых вариантах крышка может использоваться как мерник. 

Американский шейкер «Бостон» состоит из двух стаканов: стеклянного и стального. 

Бостон эффектно смотрится при выполнении трюков и приготовлении коктейлей, а так же имеет большой объем достигаемый за счет двух стаканов. В некоторых вариантах на стеклянном стакане могут стоять деления или мерные отметки.

Принцип и механизм работы для этих шейкеров одинаковый – равномерно смешать ингредиенты для коктейля. 

Какой шейкер выбрать?  

Если вам нужен шейкер для дома и отдыха и вы не профессионал, то вам подходит шейкер «Коблер». Если вам больше нравится более вместительный шейкер из двух стаканов или вы хотите научится каким либо трюкам в барном деле, то вам подходит шейкер «Бостон».  

Как правильно использовать шейкер?  

Перед каждым новым смешиванием ингредиентов, необходимо полностью вымыть шейкер. Порядок наполнения шейкера всегда одинаковый – с начало на дно кладут лёд, затем наливают плотные напитки, далее добавляют алкогольные ингредиенты и сверху наливают газированную воду. По металлическому шейкеру легко определить стадию готовности охлаждения напитка, если шейкер в руке стал холодным, то напиток готов к употреблению и его необходимо налить в бокал. Так же не следует использовать лед в шейкере более двух раз. 

Шейкер «Бостон» необходимо держать стальным стаканом снизу, а стеклянным к верху. Для «Бостона» используется специальное сито, которым накрывают сверху металлический стакан. Такое сито необходимо для предотвращения попадания мелкого льда и кусочков фруктов в бокал для коктейлей. Специальное сито для шейкера называется – «Стрейнер». Рекомендуется купить шейкер и стрейнер раздельно.

Правильно использовать шейкер «Бостон» следующим образом – с начало все ингредиенты наливают в стеклянный стакан с мерными делениями, потом легким нажимом надевают металлический стакан и взбалтывают содержимое шейкера обеими руками не более десяти секунд. Затем вынимают стеклянный стакан из стального и использовав стрейнер переливают коктейль в бокал. Не рекомендуется использовать газированные напитки в больших количествах, это приведет к разбрызгиванию жидкостей при открытии.

Шейкер в истории мира

Первые упоминания о подобных устройствах были найдены у Южно-американских племен, где поселенцы использовали контейнер тыквы для различного смешивания напитков, а уже значительно позже современный шейкер изобрели в Америке. Свое название шейкер получил из за своего основного предназначения – трясти и взбалтывать, что по-английски переводится как «shake»

Компании производители шейкеров – Mitchell & Cooper, Leopold Vienna, Blomus, Paderno, Prohotel, Hepp, Pintinox, Wmf, Aps, Co-rect, Libbey, Ilsa.